Ingredientes
- 4 costelas de cordeiro
- 4 dentes de alho,
- um grande talo de alecrim,
- 8 c. de sopa de azeite claro
Método
- 1. Disponha as costeletas de cordeiro em uma assadeira de vidro ou porcelana, decore com alho e alecrim e regue com azeite. Virando de vez em quando, deixe marinar por pelo menos 4 horas (ou durante a noite, se tiver tempo).
- 2. Gire oFritadeira a ar HYSapientia Fornopara 200 graus. Polvilhe bastante sal e pimenta no cordeiro. O lado da carne em ambas as grelhas deve ser dourado por cerca de 1-2 minutos em uma frigideira grande e pesada aquecida em fogo médio. O lado da carne deve então ser virado e cozido por mais um minuto. Por fim, doure rapidamente as pontas para selar o sabor da carne exposta. Repita para os outros dois racks após a remoção.
- 3. Arrume as assadeiras aos pares em uma assadeira grande com os ossos ainda unidos. Para carnes extremamente rosadas, asse comFritadeira a ar HYSapientia Fornopor 8 minutos, para carne mal passada, 17-20 minutos, e para carne bem passada, 25 minutos. Teste o cordeiro pressionando a ponta de um espeto ou faca contra a parte interna do pulso por 30 segundos. Se estiver quente, o cordeiro está pronto. Continue cozinhando o cordeiro se ainda estiver frio porque o centro ainda estará cru. Cinco minutos depois, teste novamente.
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4. Coloque o cordeiro em um prato quente, cubra frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por aproximadamente cinco minutos antes de cortar (se você tiver que esperar mais do que isso, pode ser necessário retornar o cordeiro ao forno por um minuto ou então antes de servir, para restaurar a temperatura). Fatie e sirva com uma colher de sopa de grão-de-bico em um prato quente.Receita de HYSA KITCHEN.
